May 29, 2009

This is all I got from the small vegetable garden around the house this morning.今朝はこれだけ家の周りの小さな菜園から採りました。I have to harvest them before they become fully matured. Otherwise, the slugs will eat them! I have to consider ways to keep away those pests. I have done a quick search, and I have found beer, coffee, and coffee grounds are suggested among others. I think I'll try coffee grounds first.完全に熟す前に収穫しないと。でないと、ナメクジに食べられてしまうので。この害虫を追い払う方法を考えないと。ちょっと検索すると、ビール、コーヒー、コーヒーカスなどがいいようです。まずはコーヒーカスを試そうと思います。 11 planter boxes:プランターが１１個：One SFG box:SFG枠が一つ：SFG stands for square foot gardening. I once followed this method of growing vegetables, but not now.SFGとはスクエア・フット・ガーデニングの略です。かつてこの野菜作りの方法をやっていましたが、もうしていません。The variety shown in these two photos is Akihime.この２つの写真に写っている品種は章姫です。And, this in an unknown variety, given to me from a neighbor:そして、これは、近所の人からもらった、品種が不明のイチゴです。

May 27, 2009

As I said previously, kounago refers to young ikanago (Ammodytes personatus Girard). Today, I found this kakiage sold for 80 yen per piece at the local supermarket I frequent, and I just had to buy four pieces for my family. The combination of kounago and sweet potato sounded so appetizing to me!前に言ったように、小女子とはイカナゴの幼魚のことです。今日、私がよく行く地元のスーパーで一つ80円で売っていたので、家族用に４つ買ってしまいました。小女子とサツマイモの組み合わせはとても美味そうに思えたので。

May 26, 2009

Harumaki (spring rolls) are not a traditional Japanese dish, but are popular in Japan. My wife made harumaki for supper tonight.Typical ingredients include shiitake mushrooms and bamboo shoots, but this time, she used cabbage, harusame noodles, and ground pork only.春巻きは伝統的な和食ではありませんが、日本でも人気があります。今日の夕飯に妻が春巻きを作りました。典型的な具材としてシイタケやタケノコがありますが、今回はキャベツと春雨と豚のひき肉だけを使いました。Nothing like home-made, crispy, and very stuffed harumaki!自家製のサクサクした、中身の詰まった春巻きほどいいものはないですよ！

May 25, 2009

Slender bamboo shoots called nemagari take are a delicacy that can be savored only around this time of year. They are good in simmered dishes and miso soup, but I like them simply grilled with skin on.根曲がり竹という細いタケノコは一年のうちで今頃しか味わえない珍味です。煮物や味噌汁に入れると美味しいですが、私はただ、皮をつけたまま焼くのが好きです。 I peeled them and had them with mayo and ponzu.皮を剥いて、マヨネーズとポン酢で食べました。

For supper tonight, I made yakisoba. I like to add a lot of vegetables, and this time, I added moyashi (bean sprouts), carrots, and cabbage. For meat, I used pork. And, I like to put a lot of pickled red ginger (beni shoga) and ao nori (a type of seaweed) on top of it before eating.今日の夕飯には焼きそばを作りました。野菜をたくさん入れるのが好きです。今回は、もやし、ニンジン、キャベツを入れました。肉は豚肉を使いました。また、食べる前に紅しょうがと青海苔をたくさん上にかけるのが好きです。I really, really hate the type of yakisoba sold at food stalls, which seemingly contains only a few strips of cabbage!屋台で売っている類の焼きそばは本当に嫌いです。キャベツが数本入っているだけみたいだからです。

May 22, 2009

For lunch today, I made chahan (stir-fried rice) very quickly, using eggs, fake crab meat, and leftover onion slices.今日の昼食には、卵、かにかま、オニオンスライスの残りを使って、チャーハンをサッと作りました。We had a problem: What to do with the mizuna that sat in the fridge for days. My wife solved the problem by making two dishes for supper tonight.問題がありました：冷蔵庫に何日もある水菜をどうするか。妻は、夕飯に料理を２つ作って、この問題を解決しました。Mizuna simmered with atsu age (deep-fried thick tofu):水菜と厚揚げの煮浸し：Mizuna wrapped in bacon:水菜のベーコン巻き：My wife also made miso soup with wakame and enoki.妻は若布とエノキの味噌汁も作りました。Like most Japanese, we almost always have miso soup for every rice-centered meal.大半の日本人と同じく、ご飯中心の食事の時は味噌汁は必ずといっていいほど飲みます。

May 21, 2009

For supper last night, my wife "grilled" some capelin in the toaster oven. In Japan, capelin are usually sold under the false name of shishamo.昨日の夕飯には、妻がオーブントースターでcapelin（カペリン）を焼きました。日本では通常、capelinはシシャモとして売られています。I have never had real shishamo in my life!本当のシシャモは食べたことがありません！And, for supper tonight, my wife made daikon kinpira. The ingredients are daikon, carrots, and satsuma age (a type of fish paste). She seasoned it with sugar first, added some sake and put on the lid to "steam" it, and then added soy sauce. Finally, she added mirin to give it luster.今夜の夕食には、妻が大根キンピラを作りました。材料は大根、ニンジン、さつま揚げです。まず、砂糖で味付けし、酒を加えて、蓋をして蒸し、しょう油を足し、最後に照りを出すためにみりんを足したそうです。Another side dish was onion slices. We had it with ponzu and mayonnaise, as usual.もう一つの副菜はオニオンスライスです。いつも通り、ポン酢とマヨネーズで食べました。We also had this dish, daikon leaf goma ae (boiled daikon leaves dressed with ground sesame seeds, etc.), which I made this morning.この料理も食べました。今朝私が作った大根葉の胡麻和えです。It may not look yummy, but it is. My son likes it very much.美味しそうに見えないかも知れませんが、美味しいんです。息子が大好きです。We also had leftover grilled capelin. You can see some roe in this photo.残りの焼きcapelinも食べました。写真では、魚卵も見れます。 And, tonight's main dish is inada sashimi！そして、今晩のメインディッシュはイナダの刺身です！Inada refers to young and small yellowtail (less fatty), younger than hamachi (young yellowtail) and buri (adult yellowtail). The term hamachi can also refer to cultured adult yellowtail.イナダとはブリの幼魚（脂があまり乗っていない）のことで、ハマチやブリ（成魚）より若いです。「ハマチ」は養殖のブリを指すこともあります。

May 19, 2009

I can't believe that I haven't updated this blog for more than one month! For one thing, I'm no longer the main cook in the house, and for another, my digital camera broke! I had to buy a new camera, and just when I was updating this blog, I came down with a cold! Anyway, let me update this blog with some photos of my rented farm.一ヶ月以上もこのブログを更新していないとは信じられません。私はもうメインで料理を作ってませんし、その上、デジカメが壊れてしまい、新しいデジカメを買わなければなりませんでした。このブログを更新しようと思った時に、風邪で寝込んでしまいました。とにかく、借りている畑の写真で更新します。Seeds and seedlings planted in the four ridges are:WatermelonOkra/corn (1 fava bean plant, which survived the winter)Mulukhiyah/cornTomato/cherry tomato４つの畝に植えた種・苗は：スイカオクラ、コーン（冬を耐えた空豆が一つ）モロヘイヤ、コーントマト、ミニトマト