Using the rolling pin, roll out the pastry to about 5mm thick. Dust the surface and the rolling pin with flour. Use gingerbread men cutters to cut out shapes. Leave a gap between them (Usando um rolo, abra a massa até atingir 5 mm de espessura. Polvilhe farinha na superfície e no rolo. Use os cortadores fazer as formas. Deixe um espaço entre os biscoitos)