May 11, 2017

Germ Rolled Barley/胚芽押麦

Recently, mugi meshi (rice cooked with barley) has become a staple at my parents' house. I usually mix 1.5 go of rice with 0.5 go of rolled barley, which translates into the barley percentage of 0.5/(1.5 + 0.5) x 100 = 25%, which is quite similar to that of the mugi meshi served at jails in Japan (rice to barley ratio of 7:3, i.e., barley percentage of 30%).

For lunch today, I made nigiri zushi (< sushi) using leftover mugi meshi.

今日の夕飯には、残りの麦飯で握り寿司を作りました。

Well, not exactly nigiri zushi. I simply made balls of rice, and
正しくは握り寿司ではなく、単にご飯で玉を作り、

placed a slice of salmon attached with some wasabi on top of each ball.
ワサビを少し付けたサーモンスライスをその玉の上に載せました。

My parents and I love mugi meshi so much that I purchased a bag of 20-kg germ rolled barley online for 5,000 yen. Very low rice by Japanese standards.
両親も私も麦飯が好きなので、胚芽押麦20 kgをオンラインで5,000円で買いました。日本の基準ではとても安価です。

I decided to store it in the kome bitsu (rice bin), which has been out of use for a long time.

長く使われていない米櫃（こめびつ）で保存することにしました。

I think that such kome bitsu have died out in most Japanese houses. One reason is that we now tend to buy 10, 5, or even 2 kg-bag of rice rather than 30-kg bags.
大半の日本の家庭では、このような米櫃は廃れていると思います。理由の一つは、今では、30キロの袋ではなく、10キロ、５キロ、さらに２キロの袋を買うことが多いからです。

I put about half the germ rolled barley in the rice bin. I kept the rest in the bag and sealed the bag with tape to keep off insects.
米櫃には胚芽押麦を約半分入れました。残りは袋に残し、虫が入らないように袋をテープで閉じました。