Lo primero que hay que hacer es calentar la crema y llevarla hasta justo antes de que rompa el hervor (ojo, si llega a hervir tiende a rebalsar la olla y armar un enchastre importante… lo digo por experiencia). Apagar el fuego y verter sobre el chocolate apenas roto, en un bowl grande. Dejar reposar sin tocarlo unos 5′, y después derretir y mezclar bien con un batidor de mano.
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The first thing to do is to heat the cream until right before it boils (watch out, if it does boil, it tends to make a dirty mess of everything in the kitchen… been there, done that). Turn the heat off and pour the hot cream onto a big bowl with the chocolate slightly broken down to pieces. Let it rest untouched for about 5′ and then melt and stir well with a hand whisk.

Cuando quede un líquido de color totalmente homogéneo, llevar a la heladera hasta que se enfríe por completo. Esto suele llevar tiempo, por eso es bueno hacerlo primero.
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Once the liquid has a completely uniform color, take it to the fridge until it is really cold. This usually takes some time, that’s why it’s good to do this first.

Disponer los pedacitos de banana sobre la “masa” de la torta. A mí me resulta hacerlo rodaja por rodaja, con una cuchara y un tenedor, y después verter el caramelo sobrante encima. Este paso es opcional: pueden agregar una capa de dulce de leche encima de las bananas, si quieren, queda muy bien.
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Lay out all the banana coins on top of the cake’s “dough”. I do it slice by slice, with a spoon and a fork, and then pour the remaining caramel on top. This one is an optional step: you can add a layer of dulce de leche (caramel milk) on top of the bananas, it’s great.

Cuando esté la crema bien fría, batir con batidora hasta que quede muy firme (se aclara un poco el marrón del chocolate). Poner de a cucharadas sobre las bananas caramelizadas y emparejar con una espátula. Cubrir el molde con papel film y refrigerar.
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When the cream is completely chilled, use an electric mixer to beat the cream firm (the dark chocolate-y color will lighten up a bit). Spoon the cream on top of the caramelized bananas and even the surface with a spatula. Cover the cake tin with cling film and refrigerate.