Gestern bezwangen wir ihn , den gefährlichsten Achttausender auf der Speisekarte beim Huber in Oberndorf. Die Portionen sind dort ja sowieso zugeschnitten auf große ländliche Sitzhöcker und voluminöse Dirndl. Aber der Schwan, dieser Windbeutel, der ist besonders gefährlich mit seinen mindestens 8,000 Kalorien. Und gestern machten wir eine Tour, ganz ohne Seil, en famille. Und so schafften wir es endlich hinauf in den Kuchenhimmel.
Yesterday, Sunday in the country. What do you do? you eat. On Sundays, we usually eat with Mother, and yesterday somehow we found the inner strength to scale that north face of the dessert experience, The Swan. Over the past years, we often admired people who ordered AND ate the monstrosity. This time, we were ready for that macho among cream puffs, filled with ice cream. We ate as a family. Reader, it was good.

Wir nennen das "Apfelbutzen" - wie heißt das anderswo? Are there 101 names for apple cores in English?
Is there a better way to finish off the subject of apples than with an apple tart?
I made it this morning, with a base made of 500g flour, 250 g butter,…

So essbar sehen die aus - this is how edible they look und so kann man sie auch eine Zeitlang aufheben-this way, they keep a while Nachdem ich irgendwo gesehen habe, dass man Äpfel ohne weiteres trocknen kann - wie auch Tomaten - wird dies mein nächstes Experiment. Einen Kernhausausstecher habe ich. Angeblich geht es in einem in der Sonne geparkten Auto am schnellsten! Da die Hitze laut Voraussage bald vorbei ist, werde ich im Backofen bei 80° weiter trocknen I saw somewhere that you can home-dry your apple rings. Took the core out with a - you guessed it! corer, cut them into thin slices and put them out in the sun. Apparently placing them in a closed car, parked in the sun, is the most effective drying method. Since the sun is predicted to be on the way out, I might continue in an oven at 80°.

Nachdem ich gestern Marmelade gemacht hatte, kam heute die Nachbarin und brachte mir zum Dank den Zwetschgendatschi, den sie gemacht hatte. Ich muss alle meine Vorurteile gegen Hefeteig (langweilig, hart, geschmacklost, nicht fett genug usw.) revidieren. Dieser Datschi ist ein Traum an Leichtigkeit und Geschmack. Werde das Rezept erfragen und ausprobieren
After busying myself with jam making yesterday, I was rewarded by a plum cake our upstairs neighbour made to thank us for the bucket of plums. I had to get over all my prejudice against plumcake on yeast pastry (dull, heavy, not fatty enough etc.). This cake is a dream of fluffyness and flavour. Must get recipe and experiment.
Despite holidays, sunny weather, plum invasion and general summery slackness, my work seems to have picked up pace. My sick sister helped by volunteering to do some of the most tedious research while she couldn't speak. Today, she was well enough to have a little walk and we went down to our idyllic local…