✰Nigiri the Bijou ✯✰ el nigiri Bijou ✯

How to Make Nigiri-zushi Cómo hacer nigiri-zushi

握り鮨 (にぎりずし)握り鮨(にぎりずし)

— Tegaeshi Method — - Método Tegaeshi --It is not so difficult to make a nigiri-zushi by hand-forming for the beginners,No es tan difícil hacer un nigiri-zushi por parte de la formación de los principiantes,but also is said that it requires a few years to master the way duly.pero también se dice que se requiere un par de años el dominio de la forma debida.

The core story of this wisdom is interpreted as how much the air (hollow) is introduced into the nigiri rice, in order to easily be dissolved - hard enough and soft enough concurrently. El núcleo de esta historia de la sabiduría se interpreta como la cantidad de aire (hueco) se introduce en el nigiri de arroz, con el fin de ser fácilmente disueltos - bastante difícil y bastante suave simultáneamente.

This is the most important factor to make a delicious nigiri-sushi so that there were so many artifices invented ever for sushi home-making devices, and recently (2003) a theoretically reasonable and ready to use utensiles appeared on the market, that has an peak on the center of the bottom of the nigiri press cavity that enables to introduce a space/air in a pressed nigiri rice easily. Este es el factor más importante para hacer un delicioso sushi nigiri-de modo que hubo tantos artificios inventados para cada hogar sushi de toma de dispositivos, y recientemente (2003) una teoría razonable y listo para usar utensiles aparecido en el mercado, que tiene un pico en el centro de la parte inferior de la cavidad nigiri de prensa que permite introducir un espacio / aire pulsado en un nigiri de arroz con facilidad.

Take about one ounce (ca. 20-25 g) of Shari in your right hand and make a rice ball in egg-shaped within the palm. Tome alrededor de un onza (aproximadamente 20-25 g), de Shari en la mano derecha y hacer una bola de arroz en forma de huevo dentro de la palma.

The other tip side is pushed by the thumb.La otra punta es parte empujado por el dedo pulgar.

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By rolling the nigiri (with a help of right index finger,) make it upside down and fish side is up. Al rodar el nigiri (con ayuda de un dedo índice derecho), que sea al revés y los peces lado está.

With right hand, place to the proper position on the left palm. Con la mano derecha, para la correcta posición sobre la palma izquierda.

Skillful sushi chef does not do this with a help of a finger but a swift motion of the palm.Hábil chef de sushi no hacer esto con una ayuda de un dedo de la mano, pero un rápido movimiento de la palma.

Do not press too much.No presione demasiado.The critical point is that the outer side of the nigiri is firm enough but inside is loose.El punto crítico es que la parte exterior de la empresa nigiri es suficiente, pero dentro de está suelto.

Quickness is also a factor to the lesser damages to the fish and rice, then it could be served faster. Rapidez es también un factor a la menor por daños y perjuicios a los peces y del arroz, entonces puede ser servido con mayor rapidez.

In the former times, about 50 - 60 years ago, the standard size of nigiri-zushi was so big compared to today's and that was one and a half mouthfuls large, in a Tawara shape, which would be able to imagine by an old Illustration of Hanaya Yohei's sushi. En el primer momento, alrededor de 50 - 60 años atrás, el tamaño estándar de nigiri-zushi fue tan grande en comparación con el de hoy y que fue uno y medio bocados grandes, en una forma Tawara, que sería capaz de imaginar por un viejo Ilustración Hanaya de Yohei del sushi.