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Tried my hand at making some homemade gelato. Just pure milk flavor--no vanilla--which allows you to enjoy the milk's richness and creaminess 100%.自家製ジェラートに挑戦させていただきました。バニラも控えた、純度の高いミルク味なので、牛乳特有の濃厚さ・クリーミーさを思う存分楽しめます。

In Italian, this type of gelato is called "Fior di latte", which literally means "flower of milk". Suddenly I long to go back to Italy... on a gelato tasting spree!このタイプはイタリア語で「Fior di latte」(フィオール・ディ・ラッテ)、すなわち「ミルクの華」と呼ばれています。ジェラートを目当てに、近々またイタリアに行きたくなりました！

Hey everyone, Alex York here! Over in NYC, the cold days continue, but how's it by you?

皆さん、こんにちは！アレックス・ヨークです。

こちらニューヨークでは、寒い日々が続きますが、そちらは、いかがお過ごしでしょうか？

So, this time on the cooking show on which I appear, Ima Shun Cooking (Cooking Now in Season), I learned from cooking guru Hideko Colton (http://ameblo.jp/coltonsnewyork/) how to make Chicken Cacciatora--a dish here nuanced with the seasonal flavor of Swiss Chard. This vegetable not only is a power food rich in nutrients, but it also boasts a delicate sweetness and makes this dish worthy of your kitchen! And in truth, Chicken Cacciatora has always been a favorite and familiar Italian dish to me.さて、今回は僕が出演する料理コーナー「いま旬クッキング」では、ひでこコルトン先生（http://ameblo.jp/coltonsnewyork/）に今が旬のスイス・チャードを入れた、「チキンカチャトーラ」を教えていただきました！

スイス・チャードは栄養分が多いいわゆる「power food」でもありますし、繊細な甘みが特徴なので、是非いつかお試し下さい。

実は、チキンカチャトーラは、ずっと大好きで、かなり馴染みのあるイタリアンです。

In Italian, this dish is called Pollo alla cacciatora, which means "the hunter's chicken". From that name, I imagine an entree suited to satisfying the voracious appetite of a hunter who's been working in the forest all day. Indeed, Chicken Cacciatora is such: a wonderfully filling dish.チキンカチャトーラは、イタリア語では「Pollo alla cacciatora」(ポッロ・アッラ・カチャトーラ)と言いますが、「猟師風のチキン」という意味です。

この名前から、ずっと一日中、森で頑張っている狩猟家の、旺盛な食欲を満たすような料理が想像できますね。

チキンカチャトーラは正に、そんな素晴らしく充実した一品じゃないかなと思います。

As the word "chicken" would imply, that familiar poultry is the standard ingredient for the dish; however, in Italy, pigeon is also used. If you are used to seeing pigeons--those slightly endearing, slightly suspect animals--swooping around cities, you may have reservations about them on your plate, but I can assure you they are surprisingly delicious. In fact, the first time I had cacciatora in Italy, it was made from none other than pigeon. 「チキン」という言葉からも分かるように、鶏肉が定番ですが、イタリアでは、鳩を使うこともあります。都会を飛び回る、ちょっと可愛らしくて、ちょっと怪しげな鳩を見慣れた方は、少し抵抗があるかもしれませんが、ビックリするほど美味しいです。

When I think of this particular fruit, I can't help but imagine a scene of Ancient Roman aristocrats lounging about, sipping red wine and nibbling on grapes and figs.僕は、この果物をイメージすると、昔々古代ローマの貴族たちがくつろぎながら、赤ワインを一口づつ味わい、優雅に葡萄とフィグをかじっている、というシーンが浮かびます。

And of course, figs frequently show up as part of an Italian antipasto platter, adorning sliced prosciutto.そして、プロシュートに添えてイタリアのアンティパストとしてよく食べるフィグでもありますね。

This time, I learned from cooking guru Hideko Colton (http://ameblo.jp/coltonsnewyork/) how to make an elegant dish of roasted pork tenderloin dressed in a sauce of said figs. They combine together in surprising harmony!そこで今回は、ひでこコルトン先生（http://ameblo.jp/coltonsnewyork/)に高級感あふれる一品の「ポークテンダーロインのフィグソース」を教えていただきました。不思議にフィグと豚肉が調和していますよ！

Happily, all's going well here in New York. How's it in your neck of the woods?おかげさまで、こちらニューヨークでは元気でやっておりますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

This time on FCI Morning Eye's cooking show Ima Shun Cooking (English: Cooking Now in Season), I took on the challenge preparing my beloved Italian pasta dish cacio e pepe. Going with the title of "Now in Season", we used leeks, a current seasonal ingredient recommended by cooking Professor Hideko Colton (http://ameblo.jp/coltonsnewyork/). The leeks added a delicate nuance to the simple flavor of the cheese-based sauce, rounding out the pasta dish to a wonderfully delicious finish. さて、僕は、FCIモーニングEYEの「いま旬クッキング」で、大好きなパスタ「cacio e pepe」（カチョ・エ・ペペ）にチャレンジしてきました！「いま旬」という事で、講師でいらっしゃるひでこコルトン先生 (http://ameblo.jp/coltonsnewyork/) お勧めの素材、リークを使う事により、チーズベースのシンプルな味にデリケートな風味が加わり、素晴しく美味しい味に仕上がりました。

I often enjoyed cacio e pepe when I studied abroad in Italy and while traveling in the country with my family, so, for me, it is a dish brimming with warm memories and nostalgia. So, I was very happy to learn how to make this favorite dish of mine in this episode!この「cacio e pepe」は、イタリアに留学していた時と、家族と一緒にイタリアへ遊びに行った時に、よく食べておりましたので、僕にとっては、温かい思い出が溢れる懐かしい一品なのです。今回は、この懐かしい大好物を教わることができて、大変嬉しかったです！

What's more, thanks to Professor Hideko Colton, I learned that it's surprisingly easy to make: a lesson for which I am most grateful. So, why not watch the video and give it a shot yourself?

* Check out my new episode of The NY Ramen Files on FCI! I feasted on rich, Hakata style pork bone ramen noodle soup at the first New York City branch of Hide-Chan Ramen….and I had a chance meeting with a famous veteran television reporter! Check it out:

Hey guys, Alex York here! Reveling in the memories of my Italian holiday, I bring you, "Alex In Italia: Part 2"!

こんにちは、アレックス・ヨークです！イタリアの旅行の思いを馳せながら「アレックス・イン・イタリア：その②」をご紹介いたします！

Whether sea vistas or nightscapes, I was baffled by the beauty here. Positano really is a surreal place.

海景色でも、夜景でも、風景のあまりの美しさにうっとりばかりでした。ポジターノは、正に現実離れした街です。

Regarding food, I'd like to feature one special dish, a favorite of mine:

Spaghetti allevongole!

料理に関しては、大好きな一品をフィーチャーしたいと思います。

スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレです！

A coastal town, Positano uses seafood en masse in its local cuisine. The clams here, kindly de-shelled in advance, were superlatively fresh, plump, and sweet. The al dente (firm to the tooth) spaghetti provided a perfectly contrasting texture. The grade A olive oil, freshly pressed and bright green, boasted a surprising depth of flavor as well!

On a personal note, according to my parents, my maternal ancestors trace back to this region and emigrated to America in the early 20th century. Familiar with tranquil, verdant hills, these ancestors must have been dumbfounded by the skyscrapers and hustle bustle of New York City when they arrived there.

Profile

ALEX YORK

New York City born and raised, singer-songwriter Alex York draws influences from an eclectic mix of music legends, from David Bowie and The Beatles to Japanese greats Southern All Stars and Misora Hibari---all the while soaking up the fresh stylings of his own generation's pacesetters. He is also a strong supporter of Japan's reconstruction efforts after the 2011 earthquake/tsunami disaster, and he donates 20% of his profits to disaster relief.ニューヨークで生まれ育ったシンガーソングライターのアレックス・ヨークは、彼の世代の斬新的なアーテイスト共鳴すると同時に、デヴィッド・ボウイ、ビートルズ、更にサザンオールスターズ、美空ひばりに至るまで、洋楽邦楽に囚われない伝統的な様々なジャンルの音楽の影響を受ける。親日家として知られるアレックス・ヨークは、１日も早い日本の復興を願い、活動利益の２割を震災救援の寄付に充てる。